主料:
鲈鱼一条
姜20克
葱20克
红辣椒10克
料酒10克
蒸鱼豉油15克
盐适量
辅料:
柠檬汁适量
做法:
1. 鲈鱼清洗干净,食材备用。
2. 葱姜切丝,红辣椒斜刀切成小圈。
3. 鲈鱼切掉头尾,鱼身切约1CM的片,鱼肚处不要切断。
4. 撒入盐,挤点柠檬汁。
5. 倒入料酒。
6. 撒入葱姜丝。
7. 抓均匀腌制半小时入味。
8. 把鱼呈扇形摆放入盘中,鱼尾放在鱼头下面。
9. 放入马克西姆蒸锅,开锅后蒸10分钟。
10. 倒掉盘中的汁水,夹出葱姜丝,放上红辣椒圈,淋上蒸鱼豉油。
11. 撒上新鲜的葱姜丝,再淋上热油即可
孔雀开屏鱼的做法 扩展
用料 红鲳鱼 一条 姜 2片 生抽 三勺 老抽 一勺 糖 半勺 红辣椒 5个 葱 半根 大料 一个 红烧孔雀开屏鱼的做法 红鲳鱼一条,洗净,切好,摆造型 撒些面粉,热锅热油煎两面,放作料放水,开锅改小火十分钟,再中火收汤 装盘造型,漂亮出场 小贴士 第一次做小心手,鱼刺很硬,鱼身上的条,切脊背这边,肚皮那边连着